tat_iana: (Default)
Такого нам уже не попробовать. Но кое-что можно использовать для постного стола. Например,


Взято отсюда. Старинные рецепты из старой кулинарной книги. Там ещё много чего интересного. И постного. 
tat_iana: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] serega_kobah at Геометрическое, треугольное, но, блин, вкусное


Этот рецепт я притащил из своего далекого но не голодного детства. Когда то давным-давно, на окраине нашей Родины, там где я учился в школе и хулиганил на улице, зайдя в гости к другу мне довелось отведать евоной матушки кухню.

Я до сих пор помню как охренел от вкуса вот этих то ли пирожков, то ли шанижек. В его семье их называли просто - уголки. С тех пор, сколько раз я не заходил к нему в гости, и предупреждая заранее, как воистину культурный гражданин, и нагрянув внезапно, как Батый, никогда, вы слышите?, никогда за много лет я больше не попадал на столь поразившую меня еду. То ли они больше не готовили, то ли обладали нечеловеческим чутьем на мои приходы и подметали все к моему появлению, не знаю. Скорее всего мне просто не везло.

Как то раз я попросил рецепт. И мне его дали. Теперь уже у меня дома царили необыкновенные запахи и праздник желудка. Со временем "уголки" трансформировались в "треугольники" и это имя благополучно дожило до нонешнего времени.

Я весьма сильно подозреваю, что эти уголки-треугольники есть реплика какого нить другого блюда, например самсы. Но утверждать не берусь.

Ну все, драматичную историю ты выслушал, а теперь одевай передник и вали мелким шагом на кухню.

Дальше )
tat_iana: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] serega_kobah at Курочка ряба на соли


И снесла Курица Ряба деду яйцо. Да не простое яйцо, а золотое. Посмотрел дед внимательно на куринный креатив, содрогнулся и молвил: - Дескать, не бывает таких яиц в природе. И за подобный контрафакт можно и срок схлопотать. Ни бирки на яйце нет, ни проба не проставлена.

Здравомыслящий был дед, уважал законы. Именно поэтому, дабы не быть обвиненным в изготовлении подпольных ювелирных украшений принялся дед заметать следы.

Перво-наперво утопил яйцо в своем деревенском сортире, который стиял в углу участка. Ну, а потом и Рябу тогось. К стенке поставил. Ибо нефиг сооблазнять законопослушных граждан нетрудовыми доходами.

Мышка, конечно, что то кричала, на хвостик свой показывала, намекала на исторические факты, но дед, ввиду возраста, был глух напрочь и к тому же не любил мышей. В общем отправилась мышка вслед за яичком.

Ну, а Ряба, как потом оказалось, была вкусна необыкновенно.

Вот такая то грустная сказка.

Но если вернуться к реальности, то в воскресение захотелось что нить вкусного и простенького и тут как раз во время, из самого дальнего закоулка мозга, всплыло далекое видение, как я будучи студентом готовил курицу.

Я думаю вряд ли найдется человек, который может похвастать более простым рецептом приготовлении Рябы, чем этот.

Итак.Дальше )

А какая шкурка получается, это чота.
tat_iana: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] serega_kobah at Велкам ням-ням


Сегодня не самый лучший день, потому, что - понедельник. А в понедельник ожидать чего нить хорошего извне не только глупо, но и опасно. Хорошее извне не придет, а вот изнутри - запросто. Так давай не будем ожидать милостей от фортуны и создадим то самое хорошее, которое нам поднимет настроение "изнутри". Ибо чем больше проваливается вовнутрь вкусного, тем больше хорошеет настроение и добреет озлобленность.

Не знаю как это назвать, хотя наверняка уже есть какое то название, потому, что кулинария это не физика с химией, где на каждом шагу поджидают новые открытия. Тут все давно открыто и опробовано. Но поскольку названия я этому не знаю, то пущая будет - Кольца. Ага. Не колечки, а именно кольца. Такое не маленькие, можно сказать совершенно не детские, а очень даже брутальные.
Ну хорош трещать, пора и к плите.

Итак. Заползай трусливо на кухню и внимай. Не вынимай, идиот, а внимай. От слова - внимание. Хотя и вынимай тоже. Руки из карманов, ибо будешь помогать.

Сегодня мы с тобой приготовим довольно вкусные штуки. То, что вкусные, это я те обещаю. А вот то, что приготовим, будет зависеть от прямизны твоих рук (смотрит на руки, нехорошо ухмыляется)

Дальше )
tat_iana: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] serega_kobah at Кексоиды


Они родились одновременно. Они были братьями из духовки. Пекло огня не сломило их. Они стали только крепче. Только сегодня, сегодня, на вашем столе, поедательный сериал - Кексоиды.
***
Эти вкусняшки придумал не я, а подсказал кто то. Вот этому "кто то" и спасибище огромное, поскольку давно я не едал такого.

Поскольку я не знаю, как оно правильно называется и есть ли у "этого" вообще какое нить название, тем более, что я наполовину поменял рецептуру, не знаю. Поэтому назовем их - Кексоиды. Поскольку вроде и кексы, но совсем не они.

Вообще, продукт, чисто мужской, хотя и выпечка. Но ты не морщись, женщина, а надевай передничек на голое тело и заходи ко мне на кухню. Сейчас мы будем с тобой жарить. Не-не-не, ты не ослышалась. Именно с "тобой", а не "тебя". Хотя по окончании... В общем, посмотрим.

Итак, белокурое ты мое чудо от кулинарии, давай сваяем сначала тесто. Хотя... Хотя... Хотя не, что то погорячился я с твоей формой одежды. Отвлекаешь. Иди, оденься как подобает кулинару и возвращайся.


Дальше )
tat_iana: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] serega_kobah at Колбаса, это наше все! И даже больше...


Довелось мне намедни разжиться кишочками. Точнее их копией в виде коллагеновой оболочки. Смекаешь, к чему я клоню? Ага-ага... Так, шта засучивай рукавчики и греби за мной на кухню, будем вместе ваять и творить всякое вкусное.

А всяким-вкусным нонче будет колбаса. Это совсем не то, что ты привык жевать с полок наших магазинов. А даже совсем наоборот. Это гораздо вкуснее, полезнее и еще раз вкусней. От так.

Значится так. Нам нужно мясо. Пофиг какое, главное много. Ну и качественное, понятное дело. Ибо ты же не хочешь потом из колбасы вынимать различные сухожилия да когти животных? Мясо можно как свинину, говядину, баранину. Можно даже енота с ехидной, если ты их любишь. Я же взял свинку и говядинку. В пропорции пофиг какой. Ну примерно в равной. Но если у тебя чего то больше, а чего то меньше, то фигня. Все равно будет вкусняво и красиво.

Перво-наперво делаем фарш. Для этого отрезай весь жир со свиньи и говядины. Весь! А поскольку колбаса у нас домашняя, то отодвигай нафиг мясорубку и вострым ножичком кромсай мясо на меленькие кубики. Задача накромсать как можно больше, ибо сколько ее не сделай, в смысле колбасы, все равно будет мало.

Сало. Я взял соленое сало, подморозил его в морозилке, что бы легче резать, и тоже тогось... На кубики. Опосля перемешал мясо, сало, посолил, добавил зиры... Кстати, специи можно сыпать любые.

Дальше" )
tat_iana: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] serega_kobah at Грудинка в тесте
Намедни пошел в магазин мяска прикупить... Уж сколько раз говорил себе, что нельзя за продуктами голодным ходить. Нельзя! Нельзя! Но итить же натуру противоречивую, нельзя, а пошел. И нежданно-негаданно прикупил грудинку свинскую. Зачем она мне и что с ней делать, я не знал. Но купил. Ибо - натура.
Раз купил, надо готовить.


Дальше )

April 2015

S M T W T F S
   1234
567891011
121314 15161718
19202122232425
2627282930  

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 06:54 am
Powered by Dreamwidth Studios